là loại mật ong được lấy từ các tổ ong tự nhiên, được xây bởi những chú ong sống hoang dã, hoàn toàn không có sự nuôi dưỡng hay tác động của con người. Những con ong này tìm hoa và hút mật trong rừng, cho mật theo mùa. Mật ong rừng có hương thơm tự nhiên