Không chỉ có giá thành phải chăng mà còn giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, cá thu đao thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình người Nhật vào mùa thu. Có nhiều cách chế biến như ăn sống, nấu cùng cơm, kho miso,… nhưng cách ăn phổ biến hơn cả là rắc muối nướng, ăn kèm với củ cải bào, tương shoyu và chanh sudachi.