Với mức lương phục vụ quán ăn từ 4- 7 triệu/tháng, công việc này được rất nhiều bạn sinh viên và lao động phổ thông lựa chọn. Tuy nhiên nghề phục vụ cũng được ví như “làm dâu trăm họ”, chỉ cần một chút sơ sểnh cũng có thể khiến thực khách khó chịu, làm ảnh hưởng đến uy tín của nhà hàng.

Cách làm phục vụ quán ăn
Cách làm phục vụ quán ăn

Vậy làm thế nào để các thực khách mà bạn phục vụ luôn cảm thấy hài lòng? Bỏ túi ngay cách làm phục vụ quán ăn chuyên nghiệp sau đây để trở thành một nhân viên gương mẫu.

Trang phục gọn gàng, lịch sự

Không ai thích một nhân viên phục vụ với tóc tai rối bù, quần áo lôi thôi dính đầy bụi bẩn. Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc thưởng thức đồ ăn của thực khách.

Trang phục của nhân viên phục vụ cần phải gọn gàng, lịch sự
Trang phục của nhân viên phục vụ cần phải gọn gàng, lịch sự

Dù bạn làm phục vụ ở một quán ăn bình dân hay nhà hàng sang trọng cũng phải chú ý đến phong cách ăn mặc. Nếu quán ăn có đồng phục thì mặc đồng phục. Còn không các bạn phải chuẩn bị trang phục gọn gàng và lịch sự để thuận tiện cho việc di chuyển.

Bạn cũng nên đi giày đế mềm hoặc xăng đan để tránh đau chân do phải đi lại thường xuyên. Các bạn nữ thì nên buộc tóc gọn gàng để tránh va chạm vào thức ăn.

Nhiều quán ăn đang cần tuyển nhân viên phục vụ trên Chợ Tốt thông tin tuyển dụng, truy cập ngay!

Tươi cười với thực khách

Dù cuộc sống của bạn đang rắc rối hay bạn đang gặp chuyện buồn bã thì cũng phải gạt những điều đó sang một bên. Nơi làm việc không phải là chỗ để bạn trút những bực tức và nỗi buồn. Sẽ không một khách hàng nào cảm thấy ngon miệng và thoải mái khi vào nhà hàng với đội ngũ nhân viên phục vụ nét mặt đăm đăm, không có tí cảm xúc nào.

Luôn tươi cười là cách đơn giản nhất để bạn tạo ấn tượng tốt đẹp với khách hàng. Thậm chí ở một số nhà hàng hiện nay còn đề ra nội quy nhân viên phục vụ quán ăn là phải luôn mỉm cười với khách hàng.

Chăm chỉ và nhanh nhẹn

Chăm chỉ và nhanh nhẹn là 2 trong nhiều yêu cầu khi tìm nhân viên phục vụ quán ăn đặt ra hiện nay. Vì mỗi ngày quán ăn phải đón hàng trăm lượt khách. Nếu nhân viên không chăm chỉ, nhanh nhẹn sẽ rất dễ “bỏ rơi” khách hoặc khiến thực khách khó chịu vì phải chờ đợi quá lâu.

Nhanh nhẹn nhưng cũng cần đi liền với khéo léo để tránh làm đổ đồ uống hay thức ăn vào khách, làm rơi vỡ chén dĩa,…

Thuộc tên các món ăn và đồ uống của quán ăn

Nhân viên phục vụ cần phải thuộc tên món ăn và đồ uống có trong quán
Nhân viên phục vụ cần phải thuộc tên món ăn và đồ uống có trong quán

Cách để thành một nhân viên phục vụ quán ăn chuyên nghiệp là các bạn phải thuộc tên tất cả các món ăn và đồ uống có trong quán. Điều này sẽ thuận tiện trong việc ghi order và phục vụ món ăn cho khách.

Một số quán ăn hiện nay còn bắt nhân viên phải mang menu về nhà và học thuộc để tránh trường hợp khách hỏi không biết phải trả lời thế nào.

Thực tế thì công việc này cũng không khó khăn là mấy. Chỉ cần bạn chịu khó nhớ một chút thì chỉ sau khoảng 1 tuần làm việc là đã thuộc lòng các món ăn, đồ uống có trong quán rồi.

Nhiệt tình với khách hàng

Thực khách luôn rất thích được phục vụ. Hơn hết bạn lại đang trong vị trí nhân viên phục vụ nên cần phải nhiệt tình với khách hàng.

Ở những thời điểm quán ăn đông khách, bạn cần phải chú ý quan sát để kịp thời đáp ứng các yêu cầu của khách, tuyệt đối không được quá chăm chút cho vị khách này mà bỏ quên khách khác.

Đôi khi khách chỉ cần 1 cái tăm, 1 quả ớt hay 1 cái một lọ gia vị nhưng nếu bạn lơ là, quên phục vụ có thể khiến khách không quay lại nữa.

Xử lý các tình huống phát sinh một cách khéo léo

Trong quá trình làm việc chắc chắn sẽ có phát sinh những tình huống ngoài ý muốn. Các tình huống này có thể xuất phát từ chính bạn và quán ăn như bạn vô tình làm đổ đồ ăn vào khách, đồ ăn không hợp khẩu vị của khách hoặc do các nguyên nhân khách quan như khách cãi nhau, khách làm vỡ đồ dùng của quán,…Nhưng dù xuất phát từ nguyên nhân nào đi nữa thì bạn cũng phải xử lý một cách khéo léo, nhã nhặn, tránh để chuyện bé xé ra to.

Xử lý các tình huống phát sinh một cách khéo léo
Xử lý các tình huống phát sinh một cách khéo léo

Nếu sự việc vượt quá quyền hạn xử lý của mình, các bạn cần thông báo cho quản lý nhà hàng, quản lý quán ăn để giải quyết.

Luôn nói lời cảm ơn

Nói lời cảm ơn là một nét đẹp trong văn hóa ứng xử. Điều đó thể hiện sự biết ơn của bạn khi khách đã đến quán ăn của mình dùng bữa.

Nếu khéo léo hơn, các bạn hãy hỏi khách hàng xem họ có hài lòng với các món ăn không? Họ có bị dị ứng hay có góp ý nào cho quán ăn không,….

Tuy chỉ là một công việc phổ thông, đôi khi là việc làm partime nhưng bạn đừng nghĩ là nhân viên tạp vụ quán ăn, phục vụ quán ăn là một việc làm dễ dàng. Để trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, các bạn phải nắm vững những quy tắc phục vụ cơ bản và luôn có trách nhiệm, tận tâm trong công việc.

Hy vọng qua những chia sẻ trên đây của Chợ Tốt Việc Làm các bạn sẽ biết cách làm phục vụ quán ăn giỏi để thực khách luôn cảm thấy hài lòng khi đến quán ăn của bạn.

Đừng quên Chợ Tốt còn hàng ngàn thông tin tuyển dụng phục vụ quán ăn đang chờ bạn ứng tuyển!

phục vụ quán ăn

CHƯA CÓ BÌNH LUẬN NÀO

Ý kiến của bạn